新华网北京7月2日电（记者 胡可璐）随着全民健身理念的运动营养深入普及，运动健身已融入众多人的食品日常生活。作为针对性补充运动营养的选何学补专门品类，运动营养食品正逐渐走进大众视野。吃科充干然而，运动营养许多消费者心中存有疑虑：这类食品是食品否适合所有人？在选购和食用过程中有哪些关键注意事项？

近日，中国食品科学技术学会特邀国家食品安全风险评估中心应用营养一室主任方海琴、选何学补中国农业大学食品科学与营养工程学院教授尹淑涛，吃科充干对运动营养食品的运动营养适用人群、选购要点及科学食用原则进行了权威解读。食品

运动营养食品的选何学补分类和作用

什么是运动营养食品？

专家指出，依据《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015），吃科充干运动营养食品是运动营养指为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的食品特殊需求而专门加工的食品。

“运动人群”的选何学补定义：
主要指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群。

与普通食品相比，运动营养食品的核心特点在于其营养成分、含量及产品性状均针对运动时的特殊需求进行了专门设计。

1. 按特征营养素分类

• 补充能量类（如能量胶）
• 适用场景：主要为高强度间歇训练或长时间耐力运动提供能量基础。
• 标准：碳水化合物提供的能量占产品总能量不低于60%。

• 形态：涵盖传统固体/液体食品，以及更为便捷的半固体能量胶。

• 控制能量类

• 功能：包含促进能量消耗和能量替代两种类型，助力运动人群进行能量控制与体重管理。

• 标准：蛋白质提供的能量占产品总能量的比例在25%—50%之间。

• 补充蛋白质类（如蛋白粉）

• 功能：以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分，支持肌肉合成，适用于力量训练或高强度运动后的恢复。
• 标准：需冲调使用的粉状产品中，蛋白质提供的能量占总能量比例不低于50%，且优质蛋白质含量不得低于50%。

2. 按对应的运动项目分类

• 速度力量类
• 特征成分：肌酸。

• 作用：增强肌肉爆发力与力量，提升高强度运动表现。

• 耐力类

• 特征成分：维生素B1和维生素B2。

• 作用：提升能量代谢效率，延长耐力运动时间。

• 运动后恢复类

• 特征成分：肽类。
• 作用：加速肌肉修复、缓解疲劳，促进身体机能恢复。

运动营养食品的选购

专家强调，不建议普通人群将运动营养食品作为日常膳食的替代品。即便是运动人群，也需明确自身的健身目标和运动类型，不同目标需要不同的营养支持。必要时，建议在专业人员指导下科学选择。

1. 根据运动类型选择

• 力量型运动（增肌）：
• 特征：强度高、时间短（如短跑、器械训练）。

• 推荐：补充蛋白质类、以肌酸为特征营养成分的运动营养食品。

• 耐力型运动（有氧）：

• 特征：以有氧氧化供能为主，中低强度、时间长（如中长跑、马拉松、自行车）。
• 推荐：
• 日常训练：选择耐力类运动营养食品。
• 长时间运动途中：根据需求补充能量类产品（如能量胶）。

2. 查看产品标签

依据GB 24154及相关标准，运动营养食品必须在标签上标示产品类别（如补充能量类、耐力类等）。消费者应重点参考标签标示的类别进行选购。

• 看配料表与营养成分表：仔细核对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素含量。
• 进口产品注意：检查是否有中文标签，并核对商品信息的一致性。
• 维权渠道：如发现产品存在虚假宣传，可拨打12315进行举报投诉。

运动营养食品的食用

• 严格遵照标签：食用方法和食用量必须严格按照产品标签标示执行，切勿盲目增加剂量。
• 注意储存：对于大包装产品（如桶装蛋白粉），开封后应尽快食用，并做好防潮处理。
• 膳食补充原则：运动营养食品仅是健康饮食的补充，不能替代日常膳食。消费者仍需确保每日摄入充足的肉类、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜和水果，以满足身体全面的营养需求。